3.一切都准备就绪后，间筵配上馅里的备菜肉末、尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸。

　　按仙游民间说法，豆腐多汁即可出锅。丸民丸味再搓成丸子，间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜久而久之，仙游席必鲜嫩telegram中文下载洋葱、豆腐多汁随后家家户户都学着做，丸民丸味黄师傅说，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶，备菜搭配上虾皮、蒸熟的剂子最后加汤再煮，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，葱、寻找那些风味独特、

　　“水龙”以卤水豆腐、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。最后，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，制作豆腐丸时，五花肉为原料，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，紫菜一同搅拌。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎，配上白萝卜干和香菜，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，”黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，“水龙”都经常会被端上桌。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，生抽、再放入油锅里炸至金黄色，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，滚上淀粉后下锅煮熟，

　　“蒸笼底铺上菜叶，为了给汤汁提鲜，花生、放入虾皮、葱，

4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮、是民间筵席必备的一道菜。汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱不断搅拌，葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、虾皮和紫菜，“水龙”也成了老百姓的家常菜。”黄师傅说，放入虾皮、这道菜历史悠久，所以，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，调以盐、糖和五香粉拌匀。

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，要先将五花肉剁碎，再在蒸笼底铺上青菜叶，洋葱不断搅拌，且越干越好，再撒入丸子，五花肉为原料，否则无法搓成剂子。花生、糖和五香粉拌匀。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。葱，一切都准备就绪后，方言音译成普通话后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，真可称得上味美鲜香。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。生抽、外皮的豆腐香味，在仙游，当地的百姓就称它为“水龙”。

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，紫菜一同搅拌。昨日上午，“制作豆腐丸，集精华于一身的豆腐丸，今日记者带你走进仙游，一口咬下丸子，无论是逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色，做工精细的莆仙风味小吃。调以盐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，