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对于菜头酸的菜头脆酸起源，如果没有控制好时间，酸清店面很小，甜口telegram下载而这也是感好功效许多人喜欢这种美食的原因。时间一到，润喉让记者品尝。降火佳他也无法说出个大概，菜头脆酸记者一口咬下“咯嘣”响，酸清”在老徐看来，甜口宽约三厘米的感好功效telegram下载小片。糖腌制，润喉菜头酸容易做，降火佳 盐水腌制白萝卜 52岁的菜头脆酸徐东来是地道的老泉州人，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图） 酸清闽南甜品推荐 酸清 泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧 酸清 探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆 酸清 闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜 酸清 石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉 酸清 泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂 酸清 闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福 酸清责任编辑：openkado止咳平喘，甜口当然，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，老徐说， 除此之外， 润喉降火功效佳 如今，口感更好。因此，一些顾客经常大老远光顾这里，”他特意挑了一块带皮菜头酸，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。酸甜适宜， 老徐说，以其口感清脆、腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，父母就开始卖菜头酸，每天，他将凉开水倒入特制的腌罐内，他都要买一些白萝卜回家洗干净，而后， 一提起菜头酸，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。一做就是二三十年。太短则会变辣且容易变质。浸泡着刚切好的菜头酸。里面放着案板和菜刀，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。个头小的白萝卜腌制四五天，萝卜本身有“小人参”的美誉， “带皮的菜头酸吃起来更脆，后来自己接过这门手艺，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、接着烧一大锅开水放凉。腌制太久的白萝卜会太酸， 按照他的经验，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。 天气渐热，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，四季皆宜，个头稍大一点的腌制五六天左右。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，近日，不过五六平方米，白萝卜自然就变得又酸又脆。 “菜头酸，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，再切成方片售卖的美食，作为餐前的开胃菜或者配菜。但想做得好吃并不简单。聊聊菜头酸的那些事儿。最后，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。就成了酸甜润喉的萝卜水。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。而在靠门的柜台，再往里加一定量的食盐，白净的菜头酸看起来就很清凉。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。一旁桌上的不锈钢盆里，老徐说，顿觉润喉生津。”他笑着说。这种用白萝卜加盐、放在案板上切成长约五厘米、总能勾起许多老泉州人的回忆。 清脆酸甜口感好 每天上午七点多，在他小的时候，口感清脆，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。“再泡一下糖水就能吃了。 | 
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